Rezepte
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Cold Brew Rose Tonic
Wenn ihr es blumig und orientalisch mögt, ist dieser Cold Brew mit dem Geschmack der Rose genau das Richtige für euch. Nachdem ich euch so von Cold Brew vorgeschwärmt habe, möchte ich euch meine liebsten Rezepte vorstellen. Beginnen werde ich mit dem Favoriten meines Mannes. Cold Brew und Tonic sind eine tolle Kombination und eigentlich ein Klassiker. Der herbe, kräftige Geschmack des Cold Brews harmoniert hervorragend mit der Bitterkeit und Süße des Tonic Waters. Taucht ein in die zauberhafte Kombination von Kaffee und Rosenwasser mit diesem Cold Brew Tonic. Inspiriert von der tunesischen Tradition, vereint dieses erfrischende Getränk die kräftige Intensität von Cold Brew Kaffee mit der subtilen Süße und…
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Zwiebelsalat
Es gibt Gerichte, die man gerne und immer wieder zubereitet. Sie werden im Laufe der Zeit zu festen Bestandteilen unserer Küche. Zugegeben, die Vorstellung, dass Zwiebeln nicht nur eine Zutat im Salat sind, sondern die Basis für einen Salat bilden, klingt zunächst ungewöhnlich. Doch dieser Zwiebelsalat wird dich überraschen und begeistern – er ist köstlich und bietet eine unerwartete Geschmacksexplosion. In Kombination mit süßen Datteln finden die Zwiebeln ihre perfekte Partnerin. Abgerundet mit der Schärfe von Harissa und der Wärme von Zimt, entsteht ein Salat, der sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht glänzen kann. Ihr braucht: Zubereitung Die roten und die milde Zwiebel schälen und in halbe Ringe…
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Cold Brew Kaffee
Cold Brew Coffee ist eine beliebte Methode zur Zubereitung von kaltem Kaffee. Im Gegensatz zu traditionellen Methoden, bei denen Kaffee durch heißes Wasser extrahiert wird, wird bei Cold Brew Coffee kaltes oder Raumtemperaturwasser über gemahlenen Kaffee gegossen und dann über mehrere Stunden ziehen gelassen. Dadurch entsteht ein konzentrierter, geschmacksintensiver Kaffee mit einem sanften und weniger säurehaltigen Geschmacksprofil im Vergleich zu heiß gebrühtem Kaffee. Cold Brew Coffee hat im Vergleich zu heiß gebrühtem Kaffee einen etwas anderen Geschmack. Aufgrund der langen Extraktionszeit und der Verwendung von kaltem Wasser ist der Cold Brew normalerweise weniger bitter und weniger säurehaltig. Stattdessen neigt er dazu, einen sanften, ausgewogenen Geschmack mit subtilen süßen und schokoladigen…
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Chai Tee – auch für Kinder
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Gebackener Feta mit dunklen Trauben
Der gebackene Feta mit dunklen Trauben ist einer meiner liebsten Dips. Die süße der Weintrauben und der salzige Feta, passen wunderbar zusammen. Thymian, Knoblauch und Olivenöl runden den Geschmack ab und geben Tiefe. Gebackener Feta mit dunklen Trauben ist nicht nur lecker, sondern lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Aufgrund seiner besonderen Farbe, Ihr braucht Zubereitung Die gewaschenen Trauben in eine Auflaufform oder ofenfesten Topf geben. Klein geschnittenen Knoblauch und den Bund Thymian dazu geben.Damit der Knoblauch und Thymian nicht verbrennen, am besten mit Trauben verdecken. Bei 180 Grad Ober-Unterhitze für etwa XX Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach Ablauf der Zeit, wenn die Trauben weich sind und Saft verloren…
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Sumach
Ist eines meiner absoluten Lieblingsgewürze, weil es unglaublich vielfältig ist und durch seine besondere rote Farbe auch optisch sehr ansprechend ist.Sumach hat viele Namen, es stammt aus dem arabischen سمّاق und bedeutet etwa soviel wie sauer. Das beschreibt den Geschmack zwar recht gut, wird ihm jedoch nicht ganz gerecht.Hier in Deutschland sind die Schreibweisen Sumach oder Sumak gebräuchlich.Man kennt dieses Gewürz auch unter anderen, wohlklingenden Namen wie „Essigbaumfrucht“ oder „Sizilianischer Zucker”. Gemeint ist immer dasselbe, wenn auch gleich poetische Namen immer Einfluss auf den Preis zu haben scheinen. Was ist Sumach? Am häufigsten findet man Sumach in der Türkei, Syrien, Iran und Libanon. In den dortigen Küchen hat es einen festen Platz. Wenn…
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Ahornsirup
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Fire Cider – Ein feurig scharfes Rezept gegen Erkältungen
Der Fire Cider ist ein ganz besonderes Hausmittel, um über die Erkältungszeit zu kommen. Seine Herstellung ist denkbar einfach und es wird schnell klar, das Feuer im Cider ist Programm. Rezept Ihr braucht: Das Glas für den Ansatz eures Fire Cider sollte etwa 1,5 Liter fassen und muss desinfiziert werden. Ich koche das Glas dazu kurz aus. Als Erstes den Honig im Apfelessig auflösen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen, klein schneiden und in das Glas geben. Die Chilischoten klein schneiden und auch in das Glas geben. Anschließend die restlichen Zutaten bis auf den Honig in das Glas geben und mit dem Essig aufgießen. Es sollten alles Zutaten…
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Vegan naschen im Herbst – meine liebsten Rezepte
Ingrid Hoscher hat auf ihrem Blog zu Blogparade zum veganen Naschen im Herbst aufgerufen.Da ich gerne nasche, versuche möglichst viel vegan zu zuzubereiten und den Herbst liebe, ist das eine Blogparade nach genau meinem Geschmack.Also stelle ich euch hier eine Reihe meiner liebsten Naschereien vor. Die Rezepte sind entweder schon verlinkt oder werden es die nächsten Tage über, da ich noch an den Rezepten arbeite. Plätzchen aber vegan Plätzchen sind Klassiker in der Welt der Naschkatzen. Es gibt sie in zig verschiedenen Varianten. Für jede Geschmacksvorliebe ist etwas dabei und in jeder Konsistenz. Von fluffig, saftig, bis trocken und krümelig.Jeder kann glücklich werden. Plätzchenteig für Kinder So habe ich meinen…
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Plätzchenteig für Kinder – Abwandlungen
Plätzchenteig für Kinder
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Plätzchenteig für Kinder – Abwandlungen
Das der Plätzchenteig für Kinder viel mehr kann als nur Ausstecher, will ich euch hier zeigen. Ich will euch hier ein paar Variationen für diesen Teig vorstellen, die weiterhin problemlos Vegan hergestellt werden können und sich auch weiterhin von Kindern zubereiten lassen, aber auch Erwachsene zum schwärmen bringen. Rosenliebe Zum Grundrezept kommen noch Rosenwasser und gemahlene blanchierte Mandeln. Ihr könnt die Hälfte des Mehls durch diese ersetzen Damit die Kekse beim Backen nicht zu trocken werden, forme ich für die Rosenkekse am liebsten Kugeln. Beim Backen darauf achten, die Backzeit wirklich kurz zu halten, damit die Kekse schön hell bleiben. Noch warm in einen dicken Zuckerguss, aus Rosenwasser und Puderzucker…
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Bratapfellikör
Heute will ich euch meinen Bratapfellikör vorstellen. Und weil der so perfekt zu Weihnachten passt und sich gut verschenken lässt, stelle ich ihn euch heute vor. Er muss nämlich mindestens vier Wochen ziehen. Er ist ganz schnell und einfach gemacht. Rezept Ihr braucht: Die Äpfel gut waschen vierteln und entkernen. Dann kommen sie auf ein Backblech und garen 20 Minuten bei 180 Grad auf mittlerer Schiene. Wie lange genau, hängt von den Äpfeln und eurem Ofen ab. Sie dürfen weder zerfallen noch zermatschen. Die Schale von der Zitrone dünn abschälen. Die Vanilleschote längs halbieren und auskratzen. Wir verwenden auch die Vanilleschote. Den Zucker in das Gefäß geben, die Äpfel und…
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Pharisäer
Der Pharisäer ist ein echtes Nordlicht und wahrscheinlich das einzige Kaffegetränk, zu dem es ein höchst richterliches Urteil gibt. Den Legenden folgend stammt der Pharisäer aus dem 19. Jahrhundert von der nordfriesischen Insel Nordstrand. Die Einwohner wollten ihren Alkoholkonsum vor dem örtlichen Geistlichen verbergen und gaben den Rum kurzerhand in ihren Kaffee, versiegelten das nun alkoholische Getränk mit einer Sahnehaube, um sich durch den Geruch nicht zu verraten. Das ist auch der Grund, warum beim Pharisäer die Sahnehaube nicht mit dem Kaffe verrührt wird. Da sich am Alkoholgehalt die Geister scheiden und ich eine Herz für juristische Anekdoten habe, kann ich nicht unerwähnt lassen, dass sich um den Pharisäer sogar…
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