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Pharisäer
Der Pharisäer ist ein echtes Nordlicht und wahrscheinlich das einzige Kaffegetränk, zu dem es ein höchst richterliches Urteil gibt. Den Legenden folgend stammt der Pharisäer aus dem 19. Jahrhundert von der nordfriesischen Insel Nordstrand. Die Einwohner wollten ihren Alkoholkonsum vor dem örtlichen Geistlichen verbergen und gaben den Rum kurzerhand in ihren Kaffee, versiegelten das nun alkoholische Getränk mit einer Sahnehaube, um sich durch den Geruch nicht zu verraten. Das ist auch der Grund, warum beim Pharisäer die Sahnehaube nicht mit dem Kaffe verrührt wird. Da sich am Alkoholgehalt die Geister scheiden und ich eine Herz für juristische Anekdoten habe, kann ich nicht unerwähnt lassen, dass sich um den Pharisäer sogar…
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Winterbeeren Likör
Heute stelle ich euch meinen Winterbeerenlikör vor, der eigentlich nur ein winterlicher Wildbeeren Likör ist. Er lässt sich sogar noch einfach herstellen, als der Bratapfellikör, den ich vor einer Weile vorgestellt habe. Aber auch bei dem Winterbeerenlikör ist Geduld gefragt. Zwischen dem Ansetzen und dem vollen Geschmack müsst ihr mindestens vier Wochen ins Land ziehen lassen. Wie der Bratapfellikör ist auch der Winterbeerenlikör eine tolle DIY Geschenkidee zu Weihnachten. Oder einfach so. Rezept Ihr braucht: Die Zubereitung ist schnell und simpel. Alles was ihr braucht ist ein ausreichend großes Gefäß zum ansetzen. Ich habe ausnahmsweise mal ein Drahtbügelglas genommen. Das Volumen beträgt 2,5Liter. Die Vanilleschote längs halbieren und auskratzen. Wir…
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Marzipankissen.
Aristoteles äußerte einst, dass das Ganze mehr als bloß die Summe seiner Teile wäre. Oder auch; Eigenschaften die sich nicht aus den Eigenschaften der Teile Ableiten lassen, heißen „emergent“. Wenn ich an Emergenz denke, denke ich an Marzipankissen.Ich hasse Marzipan und ich hasse Bittermandelaroma.Aber ich liebe dieses Gebäck.Es ist so unglaublich und himmlisch lecker. Ich habe es zwar als Weihnachtsplätzchen kennengelernt aber sie nur dieser Kategorie zuzudenken – nein, das wird ihnen nicht gerecht.Sie passen das ganze Jahr über perfekt zu jeder Kaffee- oder Teetafel. Ihr braucht 600 g Mehl Typ 405200 g Puderzucker400 g Butter oder Margarine4 Eier600 g Marzipanrohmasse4 EL Zitronensaft20 Tropfen BittermandelaromaPuderzucker zum bestäuben. Zubereitung Die Eier…
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