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Cold Brew Kaffee
Cold Brew Coffee ist eine beliebte Methode zur Zubereitung von kaltem Kaffee. Im Gegensatz zu traditionellen Methoden, bei denen Kaffee durch heißes Wasser extrahiert wird, wird bei Cold Brew Coffee kaltes oder Raumtemperaturwasser über gemahlenen Kaffee gegossen und dann über mehrere Stunden ziehen gelassen. Dadurch entsteht ein konzentrierter, geschmacksintensiver Kaffee mit einem sanften und weniger säurehaltigen Geschmacksprofil im Vergleich zu heiß gebrühtem Kaffee. Cold Brew Coffee hat im Vergleich zu heiß gebrühtem Kaffee einen etwas anderen Geschmack. Aufgrund der langen Extraktionszeit und der Verwendung von kaltem Wasser ist der Cold Brew normalerweise weniger bitter und weniger säurehaltig. Stattdessen neigt er dazu, einen sanften, ausgewogenen Geschmack mit subtilen süßen und schokoladigen…
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Pharisäer
Der Pharisäer ist ein echtes Nordlicht und wahrscheinlich das einzige Kaffegetränk, zu dem es ein höchst richterliches Urteil gibt. Den Legenden folgend stammt der Pharisäer aus dem 19. Jahrhundert von der nordfriesischen Insel Nordstrand. Die Einwohner wollten ihren Alkoholkonsum vor dem örtlichen Geistlichen verbergen und gaben den Rum kurzerhand in ihren Kaffee, versiegelten das nun alkoholische Getränk mit einer Sahnehaube, um sich durch den Geruch nicht zu verraten. Das ist auch der Grund, warum beim Pharisäer die Sahnehaube nicht mit dem Kaffe verrührt wird. Da sich am Alkoholgehalt die Geister scheiden und ich eine Herz für juristische Anekdoten habe, kann ich nicht unerwähnt lassen, dass sich um den Pharisäer sogar…
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