Zwiebelsalat
Es gibt Gerichte, die man gerne und immer wieder zubereitet. Sie werden im Laufe der Zeit zu festen Bestandteilen unserer Küche. Zugegeben, die Vorstellung, dass Zwiebeln nicht nur eine Zutat im Salat sind, sondern die Basis für einen Salat bilden, klingt zunächst ungewöhnlich. Doch dieser Zwiebelsalat wird dich überraschen und begeistern – er ist köstlich und bietet eine unerwartete Geschmacksexplosion.
In Kombination mit süßen Datteln finden die Zwiebeln ihre perfekte Partnerin. Abgerundet mit der Schärfe von Harissa und der Wärme von Zimt, entsteht ein Salat, der sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht glänzen kann.
Ihr braucht:
- 1 große milde Zwiebel
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel Harissa
- 20 Datteln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sumach zum bestreuen
Zubereitung
Die roten und die milde Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Datteln entsteinen und in Streifen schneiden.
In einer Schüssel Olivenöl, Harissa, Zitronensaft, Zucker und Zimt gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln und die Datteln in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, sodass die Zwiebeln und Datteln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Den Salat abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch können die Aromen gut durchziehen und die Zwiebeln etwas weicher werden.
Variationen
Wenn ihr weniger Datteln verwenden wollt oder es noch süßer mögt, passt Ahornsirup ganz wunderbar zu diesem Zwiebelsalat.
Zwiebelsalat – Das passt dazu
Dieser Salat schmeckt gerade auch am nächsten Tag fantastisch, wenn die Zwiebeln weich geworden sind und die Aromen sich intensiviert haben. Er passt perfekt zu Gegrilltem oder als Teil eines kalten Buffets. Auch zu einer Brotzeit oder zu Bratkartoffeln ist dieser Zwiebelsalat eine hervorragende Ergänzung. Besonders gerne genieße ich ihn mit frischem Brot und Hummus – eine köstliche Kombination, die den Salat wunderbar abrundet.
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